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標  題
107年12月07日護理之家-「暖冬料理之薑汁豆花嫩仙草」DIY活動
張貼日期
2018-12-10
張貼單位
營養室
內  容

天氣逐漸變涼,因此南投醫院附設護理之家在107年12月07日於護理之家舉辦了「暖冬料理之薑汁豆花嫩仙草」DIY活動。藉此活動讓住民們在寒冷的冬天也能享受到溫暖的料理。
豆花為黃豆製成豆漿後添加鹽滷或豆花粉製成。豆花粉成份是硫酸鈣和葡萄糖酸內酯,利用豆漿內黃豆蛋白質電荷相結合及蛋白質酸變性產生凝固現象而製成豆花。此次活動配合住民喜好,個別化添加不同配料如嫩仙草、紅豆、大豆、花生、珍珠,再加上一杓甜湯或薑汁甜湯。希望在飲食限制適度的鬆綁之下,能讓住民吃的滿足又健康。

圖檔:薑汁地瓜嫩仙草(開新視窗)
  • 薑汁地瓜嫩仙草
  • 圖檔:豐盛的配料(開新視窗)
  • 豐盛的配料
  • 圖檔:阿公阿嬤都說讚(開新視窗)
  • 阿公阿嬤都說讚
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    衛生福利部南投醫院

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