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政風室(反詐騙宣導專欄)

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標  題
肉品安全知多少??
張貼日期
2020-03-24
張貼單位
營養室
內  容

肉品安全知多少??
一、什麼是瘦肉精?
•在畜牧業中添加於動物飼料中,可以增加家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪比例及減少飼料用量等優點,因此做為動物肥育期之飼料添加物。
•原本開發用於治療人類的氣喘。
二、瘦肉精對身體有什麼影響?
? 聯合國糧農組織與世界衛生組織的食品添加物聯合專家委員會,對成年男性自願者實驗,單次大量口服萊克多巴胺,會造成心跳增快、血壓升高、心悸等影響。但該次實驗單次使用量相當於每日安全攝取量的63~590倍。
三、要吃多少才會超過安全量?
? 依據日本、澳洲評估,成人每公斤體重之萊克多巴胺每日安全攝食量(Acceptable Daily Intake, ADI)為1微克(即天天吃,吃一輩子也是安全的劑量),換算成60公斤成人的每日最大安全攝取量為60微克(10-6克)。
? 也就是說每天要吃到3付豬腎或1.5公斤的豬肝或36客牛排或是6公斤的豬肉才會超過安全劑量。

也就是說,在現實生活中,吃到這麼高劑量發生的機率非常小,所以不用過於擔心。
資料來源:行政院衛生署食品藥物消費者知識服務網
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最後更新:2020-07-09
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