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標  題
「減重降血糖又提神? 營養師攻堅防彈咖啡」
張貼日期
2017-09-05
張貼單位
本院
內  容

坊間目前流行一種名為「防彈咖啡」的咖啡新式喝法,是將油脂加入咖啡中,類似酥油茶的作法,號稱喝了會讓人減肥、提振精神甚至可以降低血糖。帶來一陣跟風現象,許多民眾爭相效法嘗試。難道這真的是肥胖者或糖尿病患者的福音?南投醫院營養師表示,防彈咖啡低糖高脂的概念與生酮飲食相近,提供飽足感並抑制食慾,有減重效果,且因攝取的糖分比例減少,因此血糖下降,但不能治療糖尿病。營養師提醒糖尿病患者、孕婦等高危險群或使用不當者易有酮酸中毒之風險,建議與醫師、營養師諮詢後再執行。
防彈咖啡源自國外,其做法一般是將現煮咖啡加上大量油脂混勻後飲用,而油脂是用椰子油及奶油。南投醫院黃淑敏營養師表示,椰子油是8~10碳鏈,屬於中鏈脂肪酸(MCT oil),中鏈脂肪酸可快速通過粒線體內膜,直接讓身體吸收。所以一杯防彈咖啡,幾乎不含碳水化合物及蛋白質,會讓身體因為沒有葡萄糖當燃料而生成酮體,高脂低醣的飲食或因糖尿病(diabetes mellitus;DM) 導致胰島素嚴重分泌不足時,血中的葡萄糖不能被正常利用,只好藉由加速分解脂肪來代替葡萄糖供給細胞能量,但是脂肪分解會產生大量游離脂肪酸,脂肪酸會進入組織細胞及肝臟中。在組織細胞中可提供熱量;若進入肝臟中,會異化產生大量酮體。利用大量燃燒脂肪來達到減重目的,讓酮體替代葡萄糖,這就是防彈咖啡的魅力。
這種低醣高脂食物,在臨床叫做「生酮飲食」,而生酮飲食多半用在癲癇患者身上,適合個別化治療。院方建議民眾必須在醫師及營養師監控之下執行,且生酮飲食執行不容易、難以持續,通常不會長期使用。所以,建議一般人若想品嘗防彈咖啡,請少量飲用,並要搭配均衡飲食及適當運動,必要時可諮詢醫師及營養師,才是健康減重的不二法門。

本院為無菸醫院,全面禁止吸菸
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最後更新:2020-07-05
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